Arme Riddere på vegansk vis

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg har i senere år eksperimentert mye med vegansk mat tross at jeg faktisk ikke er veganer selv. En av mine fineste kokebøker er Hello Green av Josefin Jaeger. Men, fullt ut vegan eller vegetarianer fungerer ikke helt for meg. Samtidig er jeg stor fan av mer plantebasert kost for miljøets del. Liker også utfordringen i å finne nye ingredienser som funker smaksmessig og synes veganversjon skal være minst like godt som ‘orginalen’. Ikke alltid lett. Her er en av oppskriftene mine på klassiske arme riddere  jeg synes funket.

 Ingredienser

  • 4 skiver lyst surdeigsbrød (Levaine typ)
  • 2.5 dl plantebasert melk (jeg liker Ikaffe) 
  • 2 ts kanel
  • 2 ss kokosolje
  • 200 g fryste jordbær
  • 1 ss agavesirup

Slik gjør du:

Rør sammen fryste jordbær og 1 ss agavesirup og la koke på middels varme til jordbærene har myknet. Fram med en dyp suppeskål med flat bunn. Hell melken i skålen og dryss over en klype havsalt og 2 ts kanel og rør om godt. Dypp brødskivene i melkeblandingen på begge sider. Legg over de fuktige skivene på et fat.  Varm opp en stekepanne med 1 ss kokosolje. Stek skivene på middels varme 3-4 minutter på hver side til overflaten er gyllenbrun. Server med rørte jordbær og gjerne iskald havremelk.

Bon apetit!

Arme Riddere på vegansk vis

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s